Gäste loben Khmel häufig für die Atmosphäre, das hausgebraute Bier und die regionale Speisekarte. Mehrere Bewertungen heben spezielle Gerichte hervor: Pelamida-Stroganina wird als kunstvoll serviert beschrieben, Rehmedaillons und eine große Schweinshaxe (Rulka) gelten als besondere Empfehlungen. Die mehrstöckige Raumaufteilung mit Panoramafenstern zum zentralen Platz wird auf der Website bestätigt.
Der Service ist ein wiederkehrendes Thema. Viele Gäste nennen einzelne Servicemitarbeiter beim Namen — Egor, Maksim, Oleg, Mark — und berichten von zuvorkommender, kenntnisreicher Betreuung. Solche Server erklären oft die richtige Art, Spezialitäten zu essen, was von mehreren Rezensenten explizit geschätzt wurde.
Gleichzeitig warnen einige Besucher vor Inkonsistenzen: Lange Wartezeiten in Stoßzeiten, teilweise lauwarme Gerichte oder fehlerhafte Portionen (zum Beispiel Klo÷ps mit kaltem Püree oder teilweise angetaute Stroganina) werden genannt. Auch die Reservierungsbedingungen sind kritisiert worden: Bei größeren Gruppen werden teilweise Kautionen verlangt.
Praktische Hinweise: Am besten vorab reservieren, besonders Fensterplätze und Wochenenden. Fragen Sie den Service nach Empfehlungen und zur Zubereitung der Spezialitäten. Rechnen Sie mit leicht überdurchschnittlichen Preisen, aber üppigen Portionen. Negative Bewertungen betreffen meist konkrete Servicefälle, während Küche und Bier insgesamt gut bewertet werden.